ごはん、お酒が進む！3種きのこの醤油炒め
eri_an @cook_40151082
見た目はかなり地味ですが、ボリュームのある一品がささっとできてご飯にも合うので、うちでは週1のレギュラーメニューです。
このレシピの生い立ち
父のおふくろの味を再現しました。調味料の分量は私好みで考えました。
ごはん、お酒が進む！3種きのこの醤油炒め
見た目はかなり地味ですが、ボリュームのある一品がささっとできてご飯にも合うので、うちでは週1のレギュラーメニューです。
このレシピの生い立ち
父のおふくろの味を再現しました。調味料の分量は私好みで考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき、しめじの石づきをカットして割く。まいたけも手で小さく割く。
-
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温まったらえのきを入れていためる。
-
- 3
えのきがしんなりしてきたらしめじ、まいたけも順に加えて火を通す。
-
- 4
キノコに火が通ってかさが減ってきたら、醤油、酒を加えさらに炒める。
-
- 5
お好みで胡椒を適量振って、できあがり。フライパンごとテーブルに出せば洗い物も少なく！
コツ・ポイント
石づきカット済のえのきや、カットしめじを使えば手間を省けます。舞茸は最近の値上げで以前より量が減ったので、ボリュームがほしい時は2パック使っています(調味料の分量はそのまま)。油は、ごま油やバターに変えても風味アップして美味しいです。
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