袋で、鶏もも肉全体に塩胡椒をかけ、薄力粉をまぶして全体に馴染ませる。

玉ねぎは繊維を断つようにして薄切りに切っておく。 ⁡

鍋にバターを入れて中火で熱し①の鶏もも肉を入れて蓋なし強火1分、蓋して中火で3分。裏も繰り返し、一度取り出す。 ⁡

③の鍋に玉ねぎと塩をふり中火で軽く炒め寄せる。空いた所に砂糖と水を入れカラメルを作り玉ねぎと合わせ飴色まで炒める。 ⁡

④に水、カレールー、すりおろしたニンニク、ローリエを加え弱火に切り替えたら、とろみが付くまで10分程度加熱する。

⁡ ⑤最後に先ほど炒めた鶏もも肉と仕上げ用のバター、ウスターソースを入れて出来上がり。