卵・牛乳・パン粉不要！酒粕豆腐ハンバーグ
卵・牛乳・パン粉がなくても、練り粕を使えばハンバーグが作れます！
ほんのり酒粕を感じる味わい☘
アレルギーの方にも◎
このレシピの生い立ち
酒粕を繋ぎに使うと卵・牛乳・パン粉がなくてもハンバーグが作れるんです！
食材を揃えるのが手間だったり、作りたい時に切らしていたり…このレシピを思いついてからは、家でハンバーグを作ることが増えました☘
酒粕は感じるけど美味しいとのコメントも☘
卵・牛乳・パン粉不要！酒粕豆腐ハンバーグ
卵・牛乳・パン粉がなくても、練り粕を使えばハンバーグが作れます！
ほんのり酒粕を感じる味わい☘
アレルギーの方にも◎
このレシピの生い立ち
酒粕を繋ぎに使うと卵・牛乳・パン粉がなくてもハンバーグが作れるんです！
食材を揃えるのが手間だったり、作りたい時に切らしていたり…このレシピを思いついてからは、家でハンバーグを作ることが増えました☘
酒粕は感じるけど美味しいとのコメントも☘
アプリでひらく作り方
- 1
今回、使用したのは、こちらの「なめらか生酒粕」1本（30ｇ）です。
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- 2
みじん切りにした玉ねぎと人参をレンチンして、冷ましておきます。
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- 3
できるだけ絞るようにして水切りした木綿豆腐を泡立て器で潰しながら混ぜます。
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- 4
③に「なめらか生酒粕」1本を加え、更によく混ぜ合わせます。
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- 5
④に合挽きミンチと②のレンチン玉ねぎを入れてよく捏ねます。
※形成しにくい場合はここでパン粉を少し加えても◎ -
- 6
⑤を5等分して丸め中心部を窪ませ、テフロン加工のフライパンで焦げ目が少し付く程度に、まずは中火で焼きます。
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- 7
焦げ目が付いたら、蓋をして弱火～中火にし、ある程度火が通るまで焼きます。
- 8
裏返してからも蓋をして、しっかり中心部まで火が通るまで焼きます。
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- 9
ハンバーグをお皿に取ったあとの肉汁にケチャップとソースを入れて少し煮詰めて、タレを作りました。
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- 10
⑨のタレをハンバーグにかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
・酒粕効果でお肉しっとりジューシー☘
・練られた酒粕が30gずつ小分けになっている「なめらか生酒粕」はとても便利です。
・豆腐の水切りは絞る程度で大丈夫ですが、形成しにくい場合はパン粉を加えてもらっても◎
・テフロン加工フライパンで油不要。
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