白菜は3cm幅、豚バラ肉は5cm幅に切る。鍋に油を熱し豚バラを炒める。少し焼き色がつけばしめじを加え塩胡椒をふる。

しめじがしんなりすれば白菜、バター、ニンニク、コンソメを手でくだきながら加え全体を混ぜ合わせなが小麦粉を少量ずつまぶす。

小麦粉が全部混ざれば牛乳、水を少しずつ加え、だまにならないように混ぜトロミがつくまで煮る。粉チーズを加えさらに混ぜる。

薄ければ塩胡椒で味を整え器に盛り好みでブラックペッパーを全体にかける。