海外のハーブは簡単に手に入るのに、鮎に必須の蓼が都内ではなかなか買えなくなってきました。
100円の投げ売りになっていた蓼の束を見つけて買ってきて、蓼酢ソースの冷凍ストックにしてあります。
随分前から無くなりそうな蓼でしたが、町の八百屋さんと一緒に本当に無くなりそうなので心配しています。
　
蓼酢ソースでタルタルソースの味つけをしました。魚や鶏に良く合う渋いタルタルです。