pansotti胡桃ソース

Name: pansotti胡桃ソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: proboggio、 borragine、 orticheの３種類の草 600g; リコッタまたはｐｒｅｓｃｉｎｓｅｕａ 300g; パルミジャーノ 100g; 卵 1個; オリーブオイル 大5; ナツメグパウダー ひとつまみ; 塩胡椒 適量; 小麦粉 400g; 白ワイン 適量; 塩胡椒 適量; オリーブオイル 大2; 胡桃 60g; 白いパン 80g; にんにく(みじん切り) 1片; リコッタチーズまたは、フレッシュチーズ 140g; マジョラム又は、ローズマリーかイタリアンパセリ 大1; 牛乳 大2

Yokchina @cook_40054558

pansotti con sala di nociリグーリア州のパスタ！
でpansòti,Pansotiかpansotti
リグーリア州方言でpansa は、pancia=お腹。丸みを帯びた部分が腹に似ていることが名前の由来のパスタ。

pansotti胡桃ソース

Yokchina @cook_40054558

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材料

proboggio、 borragine、 orticheの３種類の草 600g
リコッタまたはｐｒｅｓｃｉｎｓｅｕａ 300g
パルミジャーノ 100g
卵 1個
オリーブオイル大5
ナツメグパウダーひとつまみ
塩胡椒適量
パスタ
小麦粉 400g
白ワイン適量
塩胡椒適量
オリーブオイル大2
胡桃のソース
胡桃 60g
白いパン 80g
にんにく(みじん切り) 1片
リコッタチーズまたは、フレッシュチーズ　 140g
マジョラム又は、ローズマリーかイタリアンパセリ　大1
牛乳大2

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作り方

1

詰め物の材料の草を茹でる。
2

1に残りの材料を合わせてミキサーで回す。
3

パスタを作り伸ばして適当に正方形に詰め物ができるサイズにカット
4

3に2をつめ三角に閉じる。
5

ソースを作る。白い所のﾊﾟﾝを牛乳に浸す
6

にんにくと牛乳を鍋に入れ沸騰したら火を止めにんにくを取り出す
7

クッキングカッターに、にんにく、胡桃、岩塩を入れ細かくして牛乳を搾ったﾊﾟﾝをいれる。
8

オリーブオイル、固さを牛乳大２で調節する。最後にみじん切りした好みのハーブを合わせる。
9

パスタを茹でる。
10

ソースを用意して茹で上がったパスタを入れ油せ汁オリーブオイルで乳化

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/27 17:53に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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