寒くなって鮭が美味しくなり切り漬けの季節です。子どもの時好きではなかったのに酒が飲めると更に発酵食が好きになりました。
このレシピの生い立ち
本来なら魚、麴に塩（4％）みりんだけで作りますが血液サラサラ期待して紫玉ねぎ、人参、ねぎいれてます。