パネトーネ型の
底にだけバターをぬっておく

※底にバターをぬっておくと焼き上がり後、生地がはがれやすい

ドライフルーツとドレンチェリーをあらく刻む
◎印の材料を容器に入れて混ぜる
しばらく置いてなじませる
（30分以上）

◯印の材料をボウルまたはコネ機に入れてホイッパーで混ぜる

牛乳を25℃くらいに温めバニラペーストと合わせておく

ぬるい牛乳・バニラペースト・全卵を入れて5分程こねる
次に室温に戻したバターを加え
８~10程こねる

①のドライフルーツも加え少しこねる

まるめなおしてラップをして一次発酵する

※温かい場所で
1時間位

生地が2倍ほどにふくらんだらOK

ガスを抜いて
まるめなおす

ボウルをかぶせ
8分ベンチタイムをとる

台の上に生地を置いてひらたく押してガスを抜く

両はじからたたむ

上下からたたむ

2箇所の対角線上をつまむ

しっかりと閉じる

丸めなおす

生地を倒すようにしてコロコロと縦長を意識して成形する

※こうすると型紙にすっぽりと入りやすくなる

パネトーネ型に生地を入れる

ラップやシャワーキャップなどをかぶせて温かい場所で最終発酵する

型のギリギリまでふくらんだら
180℃のオーブンで35分焼成

※オーブンはあらかじめ予熱しておく

焼き上がり

※パネトーネは背が高いパンなので様子を見つつ、焦げそうなら途中アルミホイルをかぶせて焼く

冷めたら粉糖を
茶こしでふりかける

※粉糖は溶けない粉砂糖を使っています
富澤商店さんで購入

カットすると
うっすら黄色の生地にキラキラドライフルーツがいっぱい

こちらのパネトーネ型は富澤商店で購入
幅10㎝×高さ9.7
cmは（大）です

※紙のパネトーネ型は必須です

バニラビーンズペーストも富澤商店さんにて購入

なければバニラビーンズでもOK

ドレンチェリーを入れると華やかになります
こちらも富澤商店さんで購入

使う頻度は少ないので冷凍庫保存（固くなりません）