パスタを作り1.5mmに伸ばし縦12cm×横8cmにカット。

あんこうは8cmのスティック状にカット。

オリーブオイルをフライパンにひき、潰したニンニク、ローズマリーを入れ冷ましておく。

あんこうに塩胡椒してを3に入れ30分マリネ。

パスタを2分茹で、4のあんこうを置き巻く。

フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、トマト、ブラックオリーブ、白ワイン、パスタの茹で汁、ブイヨン、塩胡椒をして

6を1/2に詰める。

バッドに7と5を入れパルミジャーノを振りオーブン200℃で焼き色をつける。

さらに盛りオリーブオイルをかけ、クリームを添える。