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肉団子と白菜春雨スープ
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肉団子と白菜春雨スープ-レシピのメイン写真

肉団子と白菜春雨スープ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

安価な白菜と安価な合挽肉と簡単調味料で晩ご飯のメインになる優しいスープです。
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。

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肉団子と白菜春雨スープ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

安価な白菜と安価な合挽肉と簡単調味料で晩ご飯のメインになる優しいスープです。
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材料

4〜5人分
  • 白菜 1/8個
  • 春雨 100g
  • ○肉団子の材料
  • ○合挽肉 200g
  • ○玉ねぎみじん切り 1/2個分
  • ○卵 1個
  • ○おろし生姜、ごま油 各大さじ1
  • ○塩コショウ 適量
  • ※鍋の調味料
  • ※水 800cc
  • ※醤油、料理酒 各大さじ2
  • ※砂糖、ごま油、中華顆粒 各大さじ1
  • ※オイスターソース 大さじ1
  • ※塩コショウ 調整用
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 三色人参 無くても良い 適量
  • 長ネギ 無くても良い 適量
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作り方

  1. 1

    肉団子を作る。
    合挽肉、玉ねぎみじん切り、卵、◯印調味料をボウルで混ぜる。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方1写真
  2. 2

    白菜を切る。三色人参を切る。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方2写真
  3. 3

    まず❷の野菜をごま油で炒める。後に鍋に800ccの水と※印調味料を入れて沸かす。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方3写真
  4. 4

    ❶の肉ねたを丸く形成して、片栗粉をまぶして、フライパンに油を厚く引いて、揚げ焼きして、❸の鍋に投入。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方4写真
  5. 5

    ❹の後に春雨をいれる。
    白菜が柔らかくなったら完成。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がり
    ネギや豆腐が余っていたら一緒に炊いてもいいですね。

    • 肉団子と白菜春雨スープ作り方6写真
  7. 7

    辛みが欲しい方は※印調味料に豆板醤を足して下さい。

コツ・ポイント

❹の工程で揚げるのが面倒でしたら、そのまま❸の鍋に入れても大丈夫。丸めた肉団子に片栗粉をまぶして沸騰した❸の鍋に入れても大丈夫ですが、やや食感が柔らかくなります。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2023/11/30 14:29に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

スープ 肉団子 春雨 白菜 片栗粉 にんじん 卵 酒 玉ねぎ 合い挽き 長ネギ

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