株なめこは菌床から切り落とし、おがくずやゴミがついてる場合は取り除く。

青ねぎは1㎝程の斜め切りにしておく。

水が沸騰したら、ほんだしとなめこを入れて、再度沸騰してきたら味噌を入れ溶かす。

最後にもずくと青ねぎを入れ一煮立ちしたら火を止めて完成。