アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をぬるま湯に浸けます
その間に人参の皮を剥いてを一口大の乱切りにします
しめじは石づきがあれば切り落とします -
- 2
今回の高野豆腐はちょっと小さめなので1人2枚で用意しました
大きめの物ならば1人1枚で大丈夫です -
- 3
フライパンに乱切りにした人参としめじを入れて、お水をひたひたに入れます
ここにしょうゆ以外の調味料を入れて火をつけます -
- 4
高野豆腐の水を両手で挟んでぎゅっと絞ります
食べやすい大きさに切ってください
今回は半分に切りました(一口大) -
- 5
フライパンの水が沸騰したら2〜3分そのまま煮ます(中火)
煮汁にしょうゆを入れた後に高野豆腐を入れます -
- 6
落とし蓋をして弱火で7〜8分煮ます
落とし蓋を外して人参に爪楊枝を刺し、柔らかくなっているか確認します -
- 7
人参が柔らかくなっていたら冷凍インゲンを食べやすいサイズに折って入れます
煮汁が残ってればここで飛ばします - 8
煮汁が飛んだら器に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
煮汁はなくなるくらいまで水分を飛ばすので、焦がさないようにくらいです
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