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味噌ゆべし
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味噌ゆべし-レシピのメイン写真

味噌ゆべし

かちょくん
かちょくん @cook_40428689

保存食という事でつくりました
このレシピの生い立ち
柚子を沢山いただいたので。

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味噌ゆべし

かちょくん
かちょくん @cook_40428689

保存食という事でつくりました
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柚子を沢山いただいたので。

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材料

  • 柚子 20個
  • 味噌 400g
  • ミックスナッツ 50g
  • 黒糖 30g
  • ごま 50
  • 鰹節 適当
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作り方

  1. 1

    蒸し器に入る柚子を確認
    柚子は綺麗に洗っておく

    • 味噌ゆべし作り方1写真
  2. 2

    中に入れる味噌の種を作る
    ミックスナッツナッツ50g
    味噌400g
    黒糖30g
    ごま30g
    鰹節適当

    • 味噌ゆべし作り方2写真
  3. 3

    柚子は上部を切り中身をくり出す。
    カニフォークがお勧め

    • 味噌ゆべし作り方3写真
  4. 4

    味噌を空気が入らないように8割で詰め蓋をして蒸し器強火で1時間

    • 味噌ゆべし作り方4写真
  5. 5

    粗熱を取ってキッチンペーパーで包み、紐をつける

    • 味噌ゆべし作り方5写真
  6. 6

    2ヶ月日が当たらない風通しが良いところで吊るして出来上がり

    • 味噌ゆべし作り方6写真

コツ・ポイント

柚子をくり抜くとき皮が切れないように
蒸すと、皮が縮むので具は少なめに!

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かちょくん
かちょくん @cook_40428689
2023/12/04 07:12に公開
無添加無着色オーガニック大好き♪
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このレシピのキーワード

ゆべし ナッツ ゆず かつお節 ゴマ 味噌 黒糖

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