豚肉は３センチの長さに切り、調味料【A】で下味をつける。

豆腐は1.５センチのさいの目切りにし、ゆで、水気を切る。

チンゲン菜は根の部分を除き、よく洗い、３センチに切り、さっと塩ゆでする。

にんじんは１センチ×３センチ×３ミリの短冊切りにし、塩ゆでする。大豆もやしはていねいに水洗いし、塩ゆでする。

ごま油を熱し、豚肉を炒める。

さらに、豆腐・チンゲン菜・にんじん・大豆もやしを炒め、調味料【B】で味を整える。

最後にかつお節を入れて火を通す。