簡単☆美味しいサーモンとイクラの麹漬け♪
Rhia @cook_40062114
余ったお刺身大変身♪マグロでもOK♫ほかほかご飯にのせて至福☆ごはんのおともにお酒にお正月の一品にも！
このレシピの生い立ち
某有名メーカーさんのサーモンの麹漬けの美味しさに感動、、完売だったので自分で作ってみたら、美味しいお刺身の麹漬け完成。ほかほかご飯にのせて美味。イクラのおかげで見た目も華やか。お正月の一品にもピッタリ。お酒にも合います。
簡単☆美味しいサーモンとイクラの麹漬け♪
余ったお刺身大変身♪マグロでもOK♫ほかほかご飯にのせて至福☆ごはんのおともにお酒にお正月の一品にも！
このレシピの生い立ち
某有名メーカーさんのサーモンの麹漬けの美味しさに感動、、完売だったので自分で作ってみたら、美味しいお刺身の麹漬け完成。ほかほかご飯にのせて美味。イクラのおかげで見た目も華やか。お正月の一品にもピッタリ。お酒にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身を用意する。今回はお寿司用のお刺身セットの余りを使う。毎回中身は違ってもOK。
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- 2
みりんを計量し、レンチンしてアルコール分を飛ばしておく。
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- 3
アルコール分を飛ばしたみりんに刺身の重量の10%の塩麹を入れてよく混ぜる。
お好みでお醤油を足してもOK。
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- 4
お刺身を保存容器に入れる。
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- 5
お刺身のタッパーに入れる。
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- 6
よく混ぜる。
-
- 7
フタをして冷蔵庫に入れ、翌日完成。
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- 8
翌日冷蔵庫からタッパーを出す。
-
- 9
完成。
お味見してお好みでお醤油を足してもOK。
-
- 10
そのままでも美味しいですが、ほかほかごはんにのせて絶品ごはんのおとも。
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コツ・ポイント
余ったお刺身を使って簡単で美味しい麹漬けが作れます。
みりんは先にレンチンしてアルコール分をとばしておくと良い。
塩麹やみりんの量はお好みで増減して下さい。
濃い味が好きな人は醤油を少し足してもOK。
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