米粉のロールケーキ
クックITF84C☆ @cook_40428696
薄力粉よりも、米粉で作る方がふわふわとした食感に出来上がります。
このレシピの生い立ち
米粉の良さを広めて消費量をあげるという課題研究の授業の一貫として作りました。
米粉のロールケーキ
薄力粉よりも、米粉で作る方がふわふわとした食感に出来上がります。
このレシピの生い立ち
米粉の良さを広めて消費量をあげるという課題研究の授業の一貫として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈生地〉
ボウルに卵５個割り入れ、湯煎しながら上の写真のようになるまで泡立てる。 -
- 2
①に米粉を加え、ゴムヘラで切るようにして混ぜる
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- 3
クッキングシートをしいた天板に生地を流して表面を平らにする
- 4
高い位置から２，３回落とし空気をぬく
- 5
２００℃で１３分焼く
-
- 6
焼き上がったら、クッキングシートからはずし、冷ます
-
- 7
冷めたら、生地を２等分にし、巻き終わりの部分を斜めに切り落とす
-
- 8
〈クリーム〉
ボウルの中に生クリーム、砂糖を入れ混ぜる - 9
生地にクリームを塗る
- 10
生地を巻いたら完成
-
コツ・ポイント
①３回にわけて砂糖を加えます。
⑥上からラップをかけると乾燥しません。
⑨巻き始め側から４ｃｍのところのクリームを厚くぬる。巻終わり１〜２ｃｍはクリームをぬらない
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