里芋は洗って土を落とし、皮を剥いて一口大に切る。

蓮根は皮を剥いて4等分にしてから5mm厚さに切る。

鶏肉は一口大に切る。

細ねぎは小口切りにする。

すり鉢にとろろと豆腐を空けてすりこぎでよくすり潰す。

フライパンに油を引いて鶏肉を皮を下にして焼き色が付くまで焼く。

蓮根と里芋を入れて塩胡椒してサッと炒める。

全体に油に回ったら餅、すり鉢の中身と水、☆を加えて沸かし、沸き立つ火加減で蓋をして煮る。

10分ほどしたら耐熱皿に入れて細ねぎとピザ用チーズを散らす。

200度に予熱したオーブンで25分焼く。

焼き色が付いたら完成。