塩麹サラダチキン

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お好みでハーブやブラックペッパーなど味付けを足しても◎
このレシピの生い立ち
極力シンプルにしたサラダチキンの基本の作り方

塩麹サラダチキン

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極力シンプルにしたサラダチキンの基本の作り方

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材料

  1. 鶏むね肉 300g
  2. 塩麹 30g

作り方

  1. 1

    むね肉の皮と脂を取り除く。
    分厚い場合は切り開いて厚みを均等にする。

  2. 2

    ジップロックにむね肉と塩麹を10:1の割合でいれて揉み込み、空気を抜いてフタを閉める。

  3. 3

    冷蔵庫で一晩置く。

  4. 4

    大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす。

  5. 5

    火を止めてからジップロックごと鍋に入れ、蓋をして30分放置して完成。

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