塩麹サラダチキン
お好みでハーブやブラックペッパーなど味付けを足しても◎
このレシピの生い立ち
極力シンプルにしたサラダチキンの基本の作り方
作り方
- 1
むね肉の皮と脂を取り除く。
分厚い場合は切り開いて厚みを均等にする。 - 2
ジップロックにむね肉と塩麹を10:1の割合でいれて揉み込み、空気を抜いてフタを閉める。
- 3
冷蔵庫で一晩置く。
- 4
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす。
- 5
火を止めてからジップロックごと鍋に入れ、蓋をして30分放置して完成。
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