No3255あわび風椎茸？椎茸あわび風？

Name: No3255あわび風椎茸？椎茸あわび風？
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸 6枚; 酒 蒸し焼き用 60cc; 酒 ソース用 大さじ3; 味醂 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 小さじ2〜; 帆立出汁顆粒 小さじ2; 酢 小さじ1/2; 水 少量; 辛子 お好み; 小ネギ お好み

KitchenGP @satoshianzai

両面焼いた椎茸をあわびに見立て、
中華風ソースをかけた一品。
このレシピの生い立ち
椎茸の風味と歯応えとタレが絶妙で、
一瞬、あれ？あわび？と思ってしまうので、
我に帰らずそのままあわびとして食べてね！

No3255あわび風椎茸？椎茸あわび風？

KitchenGP @satoshianzai

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材料

3人分

椎茸 6枚
酒蒸し焼き用 60cc
酒ソース用大さじ3
味醂大さじ1
砂糖大さじ1
オイスターソース小さじ2〜
帆立出汁顆粒小さじ2
酢小さじ1/2
水少量
辛子お好み
小ネギお好み

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作り方

1

あわびっぽい縁がしっかり盛り上がり肉厚の椎茸を用意する。
2

軸を少し残し気味、あわびっぽくカットする。
3

フライパンにサラダ油を敷き、椎茸の表側を焼く。
4

フライパンに酒を垂らし蓋をして蒸し焼きにする。
5

椎茸が艶っぽくしんなりしたら取り出す。
6

フライパンはそのままで、酒、味醂、砂糖、オイスターソース、帆立出汁顆粒、酢、水を煮詰める。
7

焼いた椎茸にソースを回しかけ、辛子、小ネギを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

あわびっぽい椎茸を用意するのがポイント！
タレは好みに合わせて甘くも辛くもアレンジ自在。
ほんの少しの酢でコク増し増し！

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つくれぽ

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2023/12/11 17:14に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

しいたけ酒こねぎ

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