竹の子、鶏肉、油揚げをちょうどいいサイズに切る

＊の材料全てと水を50cc程度鍋に入れて、沸いたら鶏肉を入れる。

鶏肉に火が大体通ったら他の材料を入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
ここで味を見て調整。

ジップロックに分けて冷凍する。

前日、餅米を洗って浸水。炊く1時間〜30分前にざるに上げておく。

蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸したら、容器に移し、炊き込みご飯の素と混ぜ合わせる。

蒸し器に戻し、ちょうどいい硬さになるまで蒸しあげる。

軽く塩を振って混ぜ合わせ、最後に山椒塩漬けをふりかける。