超簡単!見た目も味も最高!ロータスロール
短時間で見た目も味も抜群なロールパン。ロータスクッキーとスプレッドを使ったシナモンロールの様なパン
このレシピの生い立ち
冬のイベントを楽しく美味しく過ごせるレシピ
超簡単!見た目も味も最高!ロータスロール
短時間で見た目も味も抜群なロールパン。ロータスクッキーとスプレッドを使ったシナモンロールの様なパン
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- 1
ぬるい牛乳をボウルに入れます
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- 2
イーストを入れ、しっかり混ぜ溶かします
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- 3
砂糖を入れて混ぜます
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- 4
常温の溶き卵を入れて混ぜましょう
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- 5
強力粉を入れます
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- 6
塩も入れましょう
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- 7
ヘラなどで粉気が無くなるまで混ぜます
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- 8
イーストの粒が見えなくなるまでしっかり混ぜましょう
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- 9
台の上で捏ねます
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- 10
5分ほど捏ねます
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- 11
バターを入れます
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- 12
生地にバターを入れ込む様にしっかり捏ねます
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- 13
大体10分ほど捏ねます
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- 14
表面に膜ができ、つるんと艶が出るまで捏ねます。
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- 15
ラップをして38℃で40分2倍の大きさになるまで発酵させます
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- 16
2倍の大きさになりました
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- 17
フィンガーテストをします
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- 18
ガスを抜きましょう。約半分くらいの厚み生地を押します
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- 19
丸め直して、ラップや濡れ布巾をかけて15分生地を休ませます
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- 20
生地をひっくり返します
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- 21
麺棒を十文字に半分位の厚みに生地を窪ませます
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- 22
25㎝×25㎝角に広げます
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- 23
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- 24
ロータススプレッドを広げましょう
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- 25
奥側の生地3㎝はならない様にしましょう
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- 26
手前からややキツめに巻き込みます
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- 27
巻き終わりは必ず指でつまんで閉じます
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- 28
カットする位置にスケッパーなどで6等分に印を付けます。
糸で切ると楽です。スケッパーや包丁でカットしてもOK -
- 29
マフィン紙やアルミカップに生地をのせます
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- 30
①最終発酵は38℃で25〜30分
②オーブンを180℃に予熱します -
- 31
ふっくらと2倍の大きさになればオーブンで焼きます
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- 32
180℃ 10〜12分
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- 33
焼き上がったパンを冷ます間、フロスティングを作ります
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- 34
常温のバターとクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜます
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- 35
粉砂糖を入れて混ぜましょう
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- 36
滑らかになるまで混ぜたら完全です
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- 37
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- 38
パンが冷めたら好きな箇所にクッキーが挟める様に切り込みを入れます。
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- 39
切り口にクッキーを挟みます
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- 40
フロスティングを生地の表面に塗ります
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- 41
クッキーを袋の中で砕きます
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- 42
フロスティングの上に振りかけます
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- 43
完成です
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コツ・ポイント
さらに詳しく動画を見てね♡
https://youtu.be/vIkRERY__cI?si=m6YHR6iLO7npH1Ml
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