トマトは厚めの半月切り又は輪切り。ニンニクはスライス。きりたんぽは4等分に切る。

鍋にニンニクとバターを入れ、弱火にかける。

バターが溶け、にんにくの良い香りがしたらトマトを加え、塩コショウし、中火で炒める。

トマトを充分に炒めたら白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばす。

水、コンソメ、ローリエを加えて沸騰したら中火に戻し2〜3分煮る。

耐熱容器2ヶを用意し、完成したスープを注ぎ、きりたんぽを２個づつ入れる。チーズを乗せ、オーブントースターで10分焼く。

パセリを散らせば出来上がり。