ステーキに塩胡椒して潰したニンニク、オリーブオイルで焼き、白ワインででフランベ。

肉を取り出しホイルをかけておく。

1に肉を取り出したフライパンにジャム、醤油レモン汁を入れ煮てバターを入れモンテする。

肉を皿に盛りソースをかけて、フィノッキのフライをトッピングする。

フィノッキのフライは、スライスして素揚げ。塩を振る。

ズッキーニはニンニクとオリーブオイルで炒め塩胡椒オレガノを合わせる。

セミドライトマトはにんにく、オレガノ、塩胡椒、オリーブオイルでマリネ

ステーキのソースの使うジャム
苺、アプリコット、マーマレード、ブルーベリー、赤いベリー類、赤すぐり‥と好みのもので代用可