Rugbrød 〜ルブロ〜
mammamiwa♪ @cook_40107967
ライ麦とルヴァン種で作った、ライ麦100%のルブロ。ビール・蜂蜜・沢山のシード類で繋ぎました♪
薄く切って召し上がれ〜❀
このレシピの生い立ち
クリスマスにSmørrebrød (スモーブロー) を、作りたくて〜✳︎
Rugbrød 〜ルブロ〜
ライ麦とルヴァン種で作った、ライ麦100%のルブロ。ビール・蜂蜜・沢山のシード類で繋ぎました♪
薄く切って召し上がれ〜❀
このレシピの生い立ち
クリスマスにSmørrebrød (スモーブロー) を、作りたくて〜✳︎
アプリでひらく作り方
- 1
前種の材料を混ぜ合わせ、1日程度置き発酵させる。
-
- 2
フィリングを合わせ、水を加えて吸水させて置く。
-
- 3
本捏ねの材料のうち、ライ麦以外をボールに合わせて、更に、前種を入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
ライ麦も加えて混ぜ、フィリングを加えて、しっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
クッキングシートを敷いた型に詰め、表面を整え粉を振る。
-
- 6
ひび割れた表面の中に小さな穴が見えるようになる程度に発酵させる。
-
- 7
200度35分焼成する。
ラップやビニール袋等で包んで、1日程度置いて下さい。
-
- 8
薄く切って、バターやクリームチーズ塗ったり、Smørrebrød (スモーブロー) 等にしてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
基本は、混ぜるだけ〜♪
発酵は、冷蔵庫で長時間低温発酵しました。
つくれぽ
お家でパン作りや料理 楽しく、美味しく、奮闘中～♬パンの焼ける匂いと、ふんわ～り膨らむ姿に、癒される日々です。レシピは、そんな我が家の食卓の記録です。色んな酵母・手法でもお試し下さい～✿ブログでは。。。大きな写真で、レシピを紹介しています♪〜livedoor Blog〜 https://mammamiwa.blog.jp/コメントは、ブログ内の“喋りBat〜♪”で、お待ちしています〜❀
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643034
