スナップえんどうのかぼちゃサラダ
かのと @kanoto_cook
マヨネーズは使いません✨かぼちゃの甘みと、スナップえんどうのシャキシャキした食感が絶妙の一品。クリスマスにも♪
このレシピの生い立ち
素材の味が生きたサラダを作りたくて✨
ヨーグルトを豆乳ヨーグルトにすると、卵も乳も使わないアレルゲンOFFのレシピにもなります^ ^
スナップえんどうのかぼちゃサラダ
マヨネーズは使いません✨かぼちゃの甘みと、スナップえんどうのシャキシャキした食感が絶妙の一品。クリスマスにも♪
このレシピの生い立ち
素材の味が生きたサラダを作りたくて✨
ヨーグルトを豆乳ヨーグルトにすると、卵も乳も使わないアレルゲンOFFのレシピにもなります^ ^
作り方
- 1
種とわたを取ったかぼちゃを耐熱用のビニールに入れ（ラップでも可）電子レンジで柔らかくします
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- 2
大きさにもよりますが、皮目を上にし
600wで6分→皮目を下にし600wで2分 -
- 3
皮の中心部にスッと竹串が入ればOKです♪
-
- 4
かぼちゃをチンしている間で、スナップえんどうをボイルします。
沸騰したお湯に塩を入れ1分30秒。冷水に取ります -
- 5
皮を使うかはお好みですが、私は全部いただきたいので、そのままマッシュ
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- 6
マヨネーズを使いませんので、コクとなめらかさのためにオイルを使いますが、今回は『亜麻仁油』をつかいました。
-
- 7
オイルはオリーブでもバターでもよいです♪
ヨーグルトと、塩のみで味付けをします。塩も今回はまろ味のある『藻塩』にしました -
- 8
1cm程度に輪切りにしたスナップえんどうを入れて和え、
-
- 9
クラッシュしたナッツなどを散らしたら完成です✨
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コツ・ポイント
◉かぼちゃの甘みを活かすために塩でシンプルに味付けをしますので、美味しいお塩を選べると良いです✨
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Ma_mii
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643066
