切り干し大根入りオープンオムレツ
千葉市花見川区健康課 @cook_40308288
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！切り干し大根で食物繊維UP♪お好みの具材でアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のレシピ集「食物繊維でHealthy Life」に掲載の主菜です。不足しがちな食物繊維が主菜からも摂れ、見た目もおしゃれな一品です。
切り干し大根入りオープンオムレツ
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！切り干し大根で食物繊維UP♪お好みの具材でアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のレシピ集「食物繊維でHealthy Life」に掲載の主菜です。不足しがちな食物繊維が主菜からも摂れ、見た目もおしゃれな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は１０～１５分程水で戻す。水気を絞り、１ｃｍ幅にきざむ。
- 2
ブロッコリーは小さめの房に切ってサッとゆでる。プチトマトは４等分に切る。
- 3
【A】の材料を混ぜ合わせて豆乳入り卵液を作り、１と２の野菜を加えて混ぜる。
- 4
＜オーブントースターの場合＞
ココット皿または小さめのタルト型に３を流し、オーブントースターで５～６分程焼く。 - 5
※ご家庭のオーブントースターに合わせ、様子を見ながら加熱してください。
- 6
＜電子レンジの場合＞
ココット皿などの耐熱容器に３を流し、ラップをふわっとかけて５００ｗの電子レンジで１分２０秒加熱。 - 7
加熱した後、１分そのままにして蒸らす。
コツ・ポイント
＜１人分栄養価＞
エネルギー ９０kcal、たんぱく質 ６．１ｇ、脂質 ５．１ｇ、炭水化物 ４．０ｇ、カリウム ２７３ｍｇ、食物繊維 １．５ｇ、食塩相当量 ０．５ｇ
つくれぽ
千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！ぜひ、当課ホームページもご覧ください。https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643333
