麻婆豆腐餅
１０００人 @cook_40272427
吸水させたもち米、ひき肉、豆腐、麻婆豆腐の素を炊飯器に投入して、一緒に炊いたもので切り餅を作ってみました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐餅という言葉から、焼いた餅に麻婆豆腐を合わせたり、麻婆豆腐と共に餅を煮込んだりと、様々なイメージが思い浮かびますが、鍋の残りで作った鍋餅(レシピID : 21640978)からの着想で、私なりの麻婆豆腐餅を作ってみました。
麻婆豆腐餅
吸水させたもち米、ひき肉、豆腐、麻婆豆腐の素を炊飯器に投入して、一緒に炊いたもので切り餅を作ってみました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐餅という言葉から、焼いた餅に麻婆豆腐を合わせたり、麻婆豆腐と共に餅を煮込んだりと、様々なイメージが思い浮かびますが、鍋の残りで作った鍋餅(レシピID : 21640978)からの着想で、私なりの麻婆豆腐餅を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐、ひき肉、麻婆豆腐の素。
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- 2
吸水させたもち米にひき肉を入れます。
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- 3
豆腐もそのまま投入。
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- 4
最後に麻婆豆腐の素をまわしかけます。
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- 5
炊飯器のスイッチをオン。
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- 6
炊き上がり。
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- 7
餅つき機と化したホームベーカリーに移してこねます。
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- 8
花椒粉を投入。
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- 9
型に入れて乾燥させます。
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- 10
ある程度乾燥したら型から取り出します。
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- 11
乾燥後、小口サイズに切り分けます。
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- 12
焼いて海苔と一緒に頂きました。
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コツ・ポイント
私が大の麻婆豆腐好きということもありますが、様々な切り餅を作ってきた中では圧倒的No.1の美味しさでした。
豆腐の水分がどの程度か掴めず出たとこ勝負で炊飯を敢行。かなり緩めの餅になってしまいましたが、想像よりは上手く炊けたように思います。
つくれぽ
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