半分の白菜を更に半分に切りヘタを斜めに切る。切った白菜は1枚１枚洗う。

白菜→豚肉→白菜→豚肉の順に重ねる。最後は白菜になるように。白菜はヘタを切る前の状態の葉の順番に重ねる。

4.5cmの大きさにザクザク切る。しっかり押さえて切ると重ねが崩れにくいです。

無水鍋に円をかくように敷き詰める。重ねた白菜と豚肉は丸みのある方を鍋の淵にそわせて置いていくと綺麗に円になります。

1段で足りなかったら2段目も円をかくように置く。塩胡椒をまんべんなく振る。

蓋をして弱火よりの中火で火をつける。10分ほどして水分がでてきてるかチェックする。まだあまり出てなければ更に5分待つ。

ほんだしと醤油と水を回し入れて、蓋をし中火で5〜7分煮て完成。グツグツさせて、ほんだし醤油水が馴染むようにして下さい。