Brigidini

Name: Brigidini
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 409g; 砂糖(グラニュー糖) 200g; アニスシード 20g; アニス酒 適量; 卵 5個; ヴァニラ 適量

トスカーナ菓子。サンタブリジダ修道院の修道女の名前を取って「ブリジディーニ」と名付けられたお菓子。
このレシピの生い立ち
ピストイアのランポレッキオと言う町のサンバロント教内のオスティア製造所で修道女が作るオスティア（ミサ時に教徒に与えられるオブラート）の他に御菓子を作っていたのがはじめ。レシピをアレンジした覚書

Brigidini

Yokchina @cook_40054558

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材料

小麦粉 409g
砂糖(グラニュー糖) 200g
アニスシード 20g
アニス酒適量
卵 5個
ヴァニラ適量

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作り方

1

卵をよく解きほぐし、砂糖、アニス、バニラ、小麦粉を混ぜる。
2

適当な大きさに丸めて、テナーリアで両面焼いたら、カールさせ型から抜いて冷ます。

コツ・ポイント

専用機械に置き、プレスして焼き、カールして出てくるが、家庭では、手動テナーリアと言う２枚の模様の入ったはさみ式の型に生地を挟んで直火で両面焼く。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/12/10 04:28に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

卵酒小麦粉

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