お肉はひき肉でも細切れでも何でもOK。適当に細かく切ります。

しいたけやレンコンも細かく刻みます。ゴボウなんかもあれば合うと思います。

フライパンに油を引いて温め、軽く塩コショウした牛肉を中火で炒めます。

お肉をサッと炒めたら他の材料も入れて炒めます。

全体に油が回って肉の色が変わったくらいで調味料を入れます。ひき肉の場合は余分な脂を拭き取ってから調味料を入れます。

酒、砂糖、みりん、しょうゆ、だししょうゆを入れて混ぜ、アルコールを飛ばしたいので少しグツグツと煮立たせてから弱火にします

タレをご飯にも吸わせたいので完全に無くなるまでは煮詰めず、少し残っている状態でご飯を入れます。

大体お茶碗2杯分を入れて中火で炒めます。冷ご飯はレンジで温めたり崩してから入れると炒めやすいです。

全体にタレが馴染んで汁気もなくなるまで炒めたら、小ネギを好きなだけ入れます。

混ぜ合わせたらご飯は出来上がりです。

卵2個に白だし小さじ1を合わせて混ぜます。だし醤油でもOK

こびりつきにくいフライパンで卵焼きを作ります。混ぜてとろっとさせ、少し半熟になるくらい焼いたら火を止めます。

お皿に盛り付けたご飯の上にごま、鰹節をかけ、卵焼きを乗せて小ネギを散らしたら完成です！

ひき肉＆炒り卵で。1つのフライパンで作りたい為に炒めたご飯を端に寄せて溶き卵投入！ここで炒り卵にしてから混ぜ合わせます。

ひき肉＆炒り卵バージョンの出来上がり。子供の夜食なので、好きに食べてくれとこのまま蓋をしておきました(*´ 艸｀)

玉ねぎじゃがいもレンコン枝豆炒り卵バージョン☆美味しかったです！
じゃがいもは小さめの角切りで肉より先に炒めました。