ボールに炊いたご飯とカンタン酢を入れ混ぜる。ホホホタケは細かめにちぎる。きゅうりは細長く切る。

耐熱ボールにホホホタケと●をいれ、電子レンジ600W2分加熱する。

卵を溶き、サラダ油をいれた卵焼き器に流し入れ卵焼きを作る。

焼けたら取り出し、縦半分に切る。

巻き簀のうえにラップを置き、焼き海苔に混ぜておいた酢飯半量を広げる。きゅうり、たまご、カニかまぼこ、②を半量ずつ置く。

ぐるっと巻く。

2本作り、5分ほど置く。

ラップを広げ8等分に切ったら完成です！