お湯を沸かして、湯せんでバターを溶かしておく。

ポールに元種、砂糖、塩とぬるま湯を加えて泡だて器で混ぜる。

卵を入れて混ぜ、粉を加えて混ぜる。ゴムヘラで混ぜる。混ざりきらなくでもOK。

シリコンマットに打ち粉をして、ボールの中身を出す。

10分間艶が出るまでこねる。こねたら綺麗なボールに戻して、隙がないようにラップで封をして、輪ゴムで密閉する。

40度（発酵モード）で2時間発酵させて出来上がり。底6蓋4の割合で分ける。

バターを塗った型に敷いて、お好きなフルーツを入れた後で、蓋をする。今回は桃缶で作成。蓋は網目でもそのままの蓋でもOK。

卵黄を塗り、220度に予熱したオーブンで、30分焼く。

残った生地は冷凍保存で。冷蔵庫で膨張するので、直ぐに使わないならは、冷蔵庫保存は危険。