ゆずはピーラーの芽取りの部分を使って細長いピールを1枚と、最後にオイルをかけるために絆創膏程度のピールを1枚取っておく。

果汁を多く採れるよう、半分に切る前にまな板で柔らかくなるまで強めに転がしておく。

ゆずの果汁を絞る。小さめのゆず2個程度で45ml絞れます。

グラスに氷を入れ、マドラーやバースプーンで氷を回し、グラスを冷やす。冷やした際に出た水は捨てておく。

グラスにゆず果汁とグレープフルーツジュースを入れる。

氷ではなく果汁に直接当たるよう、トニックウォーターを注ぎ、軽くステアする。

細長く切り出したピールを飾り、別で取っておいた果皮をグラス全体に絞り、オイルを振りかけて完成。