桜エビ入りの大根もち☆ネギ油がけ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
擦りおろした大根に片栗粉を混ぜてもち状に。桜エビを加えることで旨味が増します。ネギ油をかければ本格中華風の仕上がりに。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大原千鶴さんによる「大根もち」を参考にしました。番組ではベーコンを使っていましたが桜エビにアレンジ、ネギ油もオリジナルです。よろしければ、お試しください。
桜エビ入りの大根もち☆ネギ油がけ
擦りおろした大根に片栗粉を混ぜてもち状に。桜エビを加えることで旨味が増します。ネギ油をかければ本格中華風の仕上がりに。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大原千鶴さんによる「大根もち」を参考にしました。番組ではベーコンを使っていましたが桜エビにアレンジ、ネギ油もオリジナルです。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて擦りおろす。白ネギは細かくみじん切りにする。
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- 2
大根を擦りおろしたらザルに移して汁気を除いておく。
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- 3
ボウルに☆を加えてよく混ぜる。
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- 4
3をフライパンに移してから弱目の中火にかける。ニンニクとネギの香りが立つまで揚げ焼きにして取り置く。
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- 5
ボウルに2の大根と1の桜エビに小ネギ大さじ1と片栗粉を加える。
-
- 6
5を片栗粉の粉気が馴染むまで混ぜる。
-
- 7
フライパンに油をひき中火にかける。6を3等分にして形を整える。蓋をして3分くらい焼く。裏返して蓋をして2分くらい焼く。
-
- 8
7を皿に移す。大根もちに4をかけて小ネギの残りを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
2では、大根の汁気を搾りすぎないようにします。4では、フライパンを手前に傾けながら揚げ焼きにします。その際、ネギが焦げないように注意してください。7では、大根もちに焼き目が軽くつく程度に加熱時間を調整します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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