鍋に白だし、醤油、水を入れて火にかける。

あれば、野菜クズも入れる。(青ネギ、セロリなど)

あくをとりながら2分煮る。

火を止める。

蓋をしたまま、冷めるまでそのまま放置。

冷めたらできあがり。スライスしていただきます。