乾しホタテはお湯で戻してみじん切り、キャベツと白ネギもみじん切りにする。

フライパンにごま油を敷き白ネギ、きゃべつを炒め、皿にあけておく。
生姜はすりおろす。

ボウルに豚ひき肉、ホタテ、キャベツ、白ネギ、生姜汁を入れ、塩、胡椒し、片栗粉、醤油、みりんを投入、よく混ぜ合わせる。

しゅうまいの皮に具を乗せ、形を整える。

蒸し器にキッチンペーパーを敷き、１０分ほど蒸して完成。

器に盛り付け、辛子醤油などを添えて召し上がれ。