はんぺんはちぎり、卵は割り、調味料とともにハンドブレンダーに入れます。

３０秒ほど滑らかな液体になるまで撹拌します。

フライパンをよく熱し、薄くサラダ油を引き、②の生地を流し込みます。

蓋をして中火で３０秒、その後弱火～極弱火にし８分程中まで火を通します。
※途中フライパンを回して焼き色を均等につけます。

蓋を開け、表面のべたつきがなくなったら火を止めます。

そのまま２分蒸らします。

あたたかいうちに焼き色がついた面を下にして、巻きすの上に取り出します。

両サイドを２～3ｃｍほどカットして芯にして巻き込みます。

両端を輪ゴムできっちりと止め、ラップをして１時間ほど形をつけます。

冷めたら巻きすをはずし、端からカットして盛り付けます。