ソテー用の、豚肉をすり鉢棒で両面、まんべんなく叩きます。

叩き終わった豚肉に、塩とコショウを両面、適度に振りかけます。

大量の小麦粉を用意して、豚肉を両面、徹底的に小麦粉をつけます。

卵をボールに割り、かけまぜます、その卵を小麦粉をつけた豚肉に、徹底的に、浸します。

最後、大量のパン粉を、その豚肉に、徹底的に両面、つけて下準備終了。

大量の油をフライパンに引きます。

パン粉を落としてみて、すぐに上がるようなら、油が加熱されてる状態です。

そしたら、パン粉のついた豚肉を弱火と中火を使いながら、小麦色を越えるまで、両面揚げて、出来上がり。