ナスはヘタを取って乱切りにし、5分ほど水に浸して水をきる。
パプリカと玉ねぎも乱切りにする。

野菜たちにタレを合わせながら温め、○の片栗粉と水を合わせた水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみ付けする。

ごま油(大1/3 )を回しかける。