玉ねぎはみじん切り。レンジでチン。
蓮根みじん切り。水につけて、水を切っておく
豆腐水切り

玉ねぎ、肉、生姜、蓮根、卵、豆腐、片栗粉、酒、醤油、塩胡椒をいれ、よくこねる。かなり柔らかい。

フライパンでハンバーグみたいに、焼き、火をとおす。

タレ。醤油大2、みりん大2、砂糖大1-2、生姜大1、水大1-2 を、沸騰させ、水溶き片栗粉で、とろみをつける。