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給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か
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給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か-レシピのメイン写真

給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

ポトフは「鍋で肉、野菜を長時間煮込んだ料理」ですが、給食では限られた時間で仕上げるため、具材の大きさを調整してます。
このレシピの生い立ち
20分程で、コトコト煮込んだポトフが完成しますよ。是非作ってみてください。
おうちにある野菜を上手に使ってくださいね。かぶではなく、大根でもいいし、きのこ類を入れてもいいですね(写真はしめじを少し入れています。)

ポトフは「鍋で肉、野菜を長時間煮込んだ料理」ですが、給食では限られた時間で仕上げるため、具材の大きさを調整してます。
このレシピの生い立ち
20分程で、コトコト煮込んだポトフが完成しますよ。是非作ってみてください。
おうちにある野菜を上手に使ってくださいね。かぶではなく、大根でもいいし、きのこ類を入れてもいいですね(写真はしめじを少し入れています。)

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給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

ポトフは「鍋で肉、野菜を長時間煮込んだ料理」ですが、給食では限られた時間で仕上げるため、具材の大きさを調整してます。
このレシピの生い立ち
20分程で、コトコト煮込んだポトフが完成しますよ。是非作ってみてください。
おうちにある野菜を上手に使ってくださいね。かぶではなく、大根でもいいし、きのこ類を入れてもいいですね(写真はしめじを少し入れています。)

ポトフは「鍋で肉、野菜を長時間煮込んだ料理」ですが、給食では限られた時間で仕上げるため、具材の大きさを調整してます。
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おうちにある野菜を上手に使ってくださいね。かぶではなく、大根でもいいし、きのこ類を入れてもいいですね(写真はしめじを少し入れています。)

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材料

2人分
  • ウインナー 3本
  • たまねぎ 1/4個
  • セロリー 30g(4cm)
  • じゃがいも 中1個(150g)
  • にんじん 4センチ(50g)
  • かぶ 中1/2個(150g)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 水 300cc
  • ☆顆粒コンソメ 小さじ1/2
  • ☆薄口醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ウインナーは1本を4つに切る。たまねぎ、セロリーはスライス、じゃがいも、かぶ、にんじんは1.5㎝角に切る。

    • 給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルでたまねぎ、セロリー、ウインナーを炒める。

    • 給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か作り方2写真
  3. 3

    他の材料+水を加え、蓋をして中火で5分煮る。

    • 給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か作り方3写真
  4. 4

    ☆調味料を加え、弱火でコトコト煮る。
    10分程煮たら完成。
    ※具材を大きめに切った場合、もう少し煮た方がいいかもです。

    • 給食の「ポトフ」♡コトコト煮込むだけ温か作り方4写真

コツ・ポイント

調味料を途中で入れ、コトコトすることで味が染みた美味しいポトフに仕上がります。
給食では、ちょっぴり安価にするために、ウインナーと鶏肉を半々使います。両方の味が出て美味しさUP!にもなります。

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2023/12/30 01:34に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

ポトフ かぶ セロリ にんじん じゃがいも ソーセージ 玉ねぎ

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