パンやタルトに＊レモンカスタードクリーム
双子のキッチン2 @cook_40323861
たった5分で作れるさっぱりしたレモンカスタードクリームです。程よく酸味がきいてお菓子やパンのアクセントになりますよ^^
このレシピの生い立ち
ボンボローニに入れたかったので。
パンやタルトに＊レモンカスタードクリーム
たった5分で作れるさっぱりしたレモンカスタードクリームです。程よく酸味がきいてお菓子やパンのアクセントになりますよ^^
このレシピの生い立ち
ボンボローニに入れたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまで泡立てる
- 2
その間に牛乳は小鍋に入れて縁がフツフツするまで温めておく(見にくいですが写真は少し温めすぎました。全体が泡立っています)
-
- 3
ボウルに振るった薄力粉を入れてよく混ぜる
(今回は粘り気が出るまで混ぜました。すでにカスタードクリームらしい見た目です) - 4
牛乳が温まったらボウルに数回に分けて加えながら混ぜる。
- 5
鍋に戻し、中火で熱しながら泡だて器でゆっくり混ぜる
- 6
20秒くらいで粘り気がついてくるので手早く混ぜ始めます
- 7
気泡がふつふつと出てきたら火を止めてレモン汁とバニラエッセンスを加える
- 8
レモン汁で少し緩くなってしまった場合、お好みで弱火~中火で混ぜながら再加熱する
- 9
使いやすい硬さになったらバットに移し、ぴっちりとクリームに密着するようにラップを張る
-
- 10
上に保冷剤を置き、冷蔵庫で冷やす
-
コツ・ポイント
・冷やすとやや固まります。混ぜて滑らかにしてから使ってください。
・少しさっぱりさせる程度でOKという方はレモン汁を減らしても◎
・逆に酸味を強くしたいという方は増やしてもいいですが、緩くなってしなうのでお好みで牛乳を減らしてください
つくれぽ
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