卵を割りほぐし、はんぺんは一口大にちぎり、他の材料もすべて合わせてフードプロセッサーへ。

はんぺんが見えなくなるくらい、少し泡立つくらいまでフードプロセッサーにかける。

フライパンを熱して薄く油をひく。(側面まで)

卵液を一気に流し込み、蓋をして弱火〜中火で熱する。

表面が乾いて裏面がいい感じの色になったら中央に竹串(楊枝)を刺して中まで火が通っていることを確認。(5〜10分位)

巻き簾の凸凹している方を上にして、その上にラップをしく。

巻き簾できつめに巻いたまま輪ゴムで両端をキッチリとめる。

しっかり冷えてから切り分ける。