簡単！手が汚れない！「炊飯器で蒸し鶏」
手も汚れない！ビニル袋と炊飯器で「簡単」「便利」「美味しい」蒸し鶏の作り置き
このレシピの生い立ち
中まで味のしみている、しっとりとした蒸し鶏を、いつでも食べられるように作り置きしたくて、簡単かつ鮮度よく保存できるよう試行錯誤しました
簡単！手が汚れない！「炊飯器で蒸し鶏」
手も汚れない！ビニル袋と炊飯器で「簡単」「便利」「美味しい」蒸し鶏の作り置き
このレシピの生い立ち
中まで味のしみている、しっとりとした蒸し鶏を、いつでも食べられるように作り置きしたくて、簡単かつ鮮度よく保存できるよう試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきた鶏肉のフィルムを外す
(この時、一面はそのままにする) - 2
①の鶏肉に塩をパラパラとかけ、フィルムをかけて上から揉む
- 3
ビニル袋に②と酒を入れ、上から揉む
(ビニル袋は耐熱100℃以上、厚み0.3㎜以上の高密度ポリエチレン製のポリ袋を使用) -
- 4
③の口を縛り、さらにもう一度口を縛る
(ビニル袋の空気をしっかり抜く) -
- 5
④を冷蔵庫で1日寝かせる
-
- 6
⑤を炊飯器に入れ、押し蓋をする
(結び目の口がお湯につかないようにする) -
- 7
⑥がキチンと被る位に熱湯を注ぎ、蓋をして炊飯器の「保温」スイッチを押す
(10分間) -
- 8
スイッチを切る
(蓋を閉めたまま1時間) - 9
炊飯釜ごと取り出し、そのまま冷ます
(釜は熱いので火傷に注意) -
- 10
炊飯釜のお湯がぬるくなったら⑨を取り出す
-
- 11
※適当な大きさに切ってタレをかける
(ビニル袋の中の湯で汁は、スープやタレを薄めるのに使う) - 12
※冷蔵庫存する場合は、ビニル袋の水分をふき(特に口元)紙を敷いたタッパーで保存する
-
- 13
※冷凍保存する場合は、ビニル袋の水分をふき(特に口元)保存用袋に入れ冷凍する
(冷蔵保存共用)
コツ・ポイント
・「下処理」「調理」「保存」を一枚の袋で完結し、食べる時まで空気に触れずに保存できることで、保存期間が伸びる
・大量に作っておくのに便利
・手が汚れない
・袋ごとに味付けを変えられる
つくれぽ
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