しいたけと野沢菜のおやき
長野県 @cook_40110591
地元の食材をおやきに入れてみました！
また、野沢菜漬けを甘めに仕上げています。
このレシピの生い立ち
令和5年度長野県きのこ料理コンクール
「信州きのこ祭り推進協議会長賞」受賞作品
しいたけと野沢菜のおやき
地元の食材をおやきに入れてみました！
また、野沢菜漬けを甘めに仕上げています。
このレシピの生い立ち
令和5年度長野県きのこ料理コンクール
「信州きのこ祭り推進協議会長賞」受賞作品
アプリでひらく作り方
- 1
地粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、一度ふるいにかける
- 2
１にぬるま湯を加え、耳たぶくらいの硬さまでこね、ふんわりとラップをかぶせて３０分寝かせる
- 3
しいたけを飾り切りし、サラダ油を引いたフライパンで両面焼く
- 4
野沢菜漬けを粗みじん切りにし、しょうが・飾り切りの際に余ったしいたけをみじん切りにする
- 5
野沢菜漬け、しょうが、余ったしいたけをボールに入れ、信州みそ・みりん・砂糖・白いりごまを加えて混ぜ合わせる
- 6
５をフライパンで軽く熱し、８等分に分ける
- 7
生地を８等分にし、飾り切りにしたしいたけを中央に入れ、しいたけの傘の中に６のグザイをのせて包む
- 8
蒸気のあがった蒸し器に入れ、１５分蒸して完成
つくれぽ
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