きのとり丼

Name: きのとり丼
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 450g; えのきたけ 400g; エリンギ 400g; 酒 大さじ２; 片栗粉 大さじ２; 醤油 大さじ２; 砂糖 大さじ１と1/2; 味噌 大さじ２; ごま油 大さじ２; 水 200cc; 小ねぎ 少々

長野県 @cook_40110591

材料が少なく簡単・短時間ででき、タンパク質、食物繊維がとれるパーフェクト丼です。
このレシピの生い立ち
令和5年度長野県きのこ料理コンクール
「長野県特用林産振興会長賞」受賞作品

きのとり丼

長野県 @cook_40110591

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材料

４人分

鶏むね肉 450g
えのきたけ 400g
エリンギ 400g
酒大さじ２
片栗粉大さじ２
醤油大さじ２
砂糖大さじ１と1/2
味噌大さじ２
ごま油大さじ２
水 200cc
小ねぎ少々

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作り方

1

鶏むね肉を一口大に切り、酒を入れて馴染ませる
2

えのきたけの石突きを切り落とし、３等分に切る
3

エリンギを5mm幅に輪切りにする
4

フライパンにごま油を熱し、１の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、中火で両面がきつね色になるまで焼く
5

４にえのきたけ、エリンギを加えて軽く炒め、水を加える
6

えのきたけがしんなりしたら、醤油、味噌、砂糖を加えて馴染ませる
7

ご飯の上に６を乗せ、お好みで小ねぎをかけたら完成

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つくれぽ

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長野県 @cook_40110591

2023/12/20 06:21に公開

信州の風土を味わってみませんか？自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

このレシピのキーワード

丼えのき片栗粉エリンギ酒こねぎ味噌鶏胸肉

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