エリンギとしいたけを縦に薄く切り、豚バラ肉も大きさを合わせて切る。
しいたけの軸を切り落とす。

豚バラ肉に、醤油・砂糖・両異種・片栗粉を入れ、下味をつける。

フライパンにごま油を引き、切ったエリンギとしいたけを炒める。

しんなりしてきたら、下味をつけた豚バラ肉を入れ、火が通るまで炒める。

春巻きの皮に、豚バラ肉→エリンギ→豚バラ肉→しいたけの順で重ねて巻き、はがれないようにのり付けする。

バットにごま油をひき、春巻きを転がすようにして全体的にゴマ油を付ける。
オーブンを180度に設定し、10分焼く。

焼いている間に、１で切り落としたしいたけの軸を細かく刻み、フライパンで炒める。

しいたけの軸に火が通ったら、醤油・砂糖・水溶き片栗粉を流しいれ、とろみがつくまで加熱してあんかけを作る。

春巻きが焼きあがったらお皿に盛り付け、あんかけをかけたら完成。