《ホワイトソース》を作る。
小鍋に牛乳と水を入れ温めておく。

別の鍋に無塩バターを入れ、弱火で火にかける。バターが溶けたらふるった強力粉、薄力粉を入れる。

フツフツとなるまでよくかき混ぜながら温める。温めた牛乳と水を少しずつ加えたら、塩、こしょうで調味する。

白菜はざく切りに、玉ねぎは角切りにする。

鍋にバター（分量外）を入れ、肉だんご、白菜、玉ねぎを炒める。