✽下準備✽

ニンニク→半分に切り芯をとり軽く潰す

丸鶏を50℃のお湯で30秒程洗い汚れを取り冷水で冷やしキッチンペーパーで水気を拭う

※面倒な場合はキッチンペーパーでドリップを拭うだけでOK

丸鶏の表面と内側に砂糖を刷り込み10〜15分置く

※皮の隙間から出来るだけ身にも塗り込む

ブライン液用の塩と水をよく混ぜて溶かす

※冷蔵庫に入れ焼く前に常温に戻す
空気をしっかりと抜く

✽バターライス✽

ご飯→炊く際にローリエを入れて炊く
マッシュルーム→スライス
玉ねぎ→みじん切り

※今回はアーリーレッドを使いました♪

フライパンにオリーブオイル、バター(半分の量)を入れ玉ねぎを炒める

玉ねぎが透き通ったらマッシュルームを入れ軽く炒める

ご飯を入れ炒め全体に油が回ったらパセリ、トリュフパウダーを入れ混ぜる

塩、ブラックペッパーで味を整えて完成☆

✽ローストチキン✽

野菜→お好みの大きさに切る
オーブン→200℃に余熱しておく

キッチンペーパーで丸鶏とハーブの水気を拭いハーブをお腹側から入れ頭の穴を塞ぐ

※ニンニクも焼くと美味しいので捨てない

ライスを中に詰めお尻の皮を引っ張って爪楊枝で止める
足とお尻と手羽先の部分をタコ糸で縛る
手羽先を下に仕舞う

クッキングシートを敷いた天板に丸鶏を乗せる

丸鶏にオリーブオイルを塗りアルミホイルを被せオーブンで60分焼く

アルミホイルを剥がし更に20分

※焦げそうな場合はその部分だけアルミホイルで覆う
焼き色の付きが悪い場合は温度を上げる

根菜類の野菜を入れ40分

※溶け出た油をかけて塩胡椒をする

根菜以外の野菜、ニンニクを入れ20分

※溶け出た油をかけて塩胡椒をする

国産ノーブランド丸鶏の1.2だと柔らかジューシーな感じ◎

詰め物の量は多少、個体差があるのでご飯を1.5合くらい多めに炊いて作り残りは冷凍して置くと他料理に合わせれて便利です