クリスマスやお祝いに♡丸鶏ローストチキン
ガーリックライスに鶏肉の旨味が凝縮してとっても美味しく出来ました☆
人気検索TOP10入りありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
彼氏の誕生日だったので誕生日らしいご飯をと色々調べてアレンジしました☆
クリスマスやお祝いに♡丸鶏ローストチキン
ガーリックライスに鶏肉の旨味が凝縮してとっても美味しく出来ました☆
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彼氏の誕生日だったので誕生日らしいご飯をと色々調べてアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク→半分に切り芯をとり軽く潰す
野菜→お好みでカット
丸鶏→スプーンなどで中の内臓を削ぎ取る。羽根等も -
- 2
丸鶏を50℃のお湯で30秒程洗い汚れを取り冷水で冷やしキッチンペーパーで水気を拭う
- 3
丸鶏の表面と内側に砂糖を刷り込み10〜15分置く
ブライン液の材料を混ぜる※皮の隙間から出来るだけ身にも塗り込む
- 4
砂糖がついたままブライン液にニンニクも一緒に入れ2時間〜1日
※冷蔵庫に入れ焼く前に常温に戻す
空気をしっかり抜く -
- 5
待ってる間に中に入れるガーリックライスを作る
ニンニク→芯をとりみじん切り
玉ねぎ→みじん切り
マッシュルーム→スライス - 6
フライパンに多めのオリーブオイルを敷きニンニクがきつね色になるまで火を入れる
-
- 7
玉ねぎを入れ弱火で炒める
マッシュルームを入れさらに炒める
マッシュルームの香りが立ってきたらご飯を入れる -
- 8
ご飯を炒めたらバターを入れ混ぜ合わせる
鍋肌から醤油を回し入れサッと混ぜ塩胡椒で味を整える -
- 9
オーブンを余熱で200℃にしておく
丸鶏とスパイスの水気を拭う
ハーブをお腹側から入れ頭の穴を塞ぐ - 10
ライスを詰めお尻の皮を引っ張って爪楊枝で止める
足とお尻と手羽先の部分をタコ糸で縛る
手羽先を下に仕舞う -
- 11
クッキングシートを敷いた天板に丸鶏を乗せる
- 12
丸鶏にオリーブオイルを塗りアルミホイルを被せオーブンで1時間焼く
- 13
アルミホイルを外し溶けでた脂を丸鶏にかけ追加で40分〜焼く
※野菜とニンニクをタイミングを見て入れ塩胡椒 - 14
焼き上がったら竹串等で刺す
透明な肉汁が出てくればOK
糸と爪楊枝を外して盛り付ける - 15
(オーブンレンジで焼き色の付きが悪かったので数分だけグリルしました 笑)
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- 16
✽バターライスバージョン✽
レシピID:21170220
こっちの作り方だと皮目がカリカリに仕上がります♪ -
- 17
✽丸鶏 2kg トリュフバターライスver.✽
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- 18
人気検索TOP10入りしました♪
作ってくださった方、見てくださった方ありがとうございます(*˘˘*).｡.:*♡ -
- 19
自分のメモ用に始めたレシピが皆様の食卓の笑顔に少しでも貢献できてると思うと、とても嬉しく感じますฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
コツ・ポイント
お肉の水分を吸うのでお米は少し硬めに炊くと良いです◎
写真のガーリックライスはレシピの倍量
個体差あるので多めに作って余りは冷凍保存
写真の野菜はペコロス、ズッキーニ、パプリカ、ベビーコーン、ブロッコリーです
つくれぽ
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